BRAMBANG ASEM

Ini salah satu makanan favorite aku dolo waktu ngekost di Solo. Beli ga jauh dari tempat kost cuma sak uncalan krikil aja. Biasanya mbak yang jualan bukak dasar jam 11 siang sampae sore atau sampai daganganya habis. Dimakan disiang hari mak yus tenan pokoke. Dan aroma bawang merah bakarnya yang menonjol banget ditambah dengan rasa pedas dan asem yang bisa bikin keringat delewaran. Jangan lupa ya kalo makan ini selalu pake tempe gembus yang dibumbu bacem.

Daunya sebenernya memakai daun ketela rambat, tapi berhubung disini ga ada dan aku biki versi saya disini disesuaikan bahan yang ada, yaitu dengan memakai kangkung pengganti daun ketela dan tempe goreng pengganti tempe gembus. Soal rasa ga kalah jauh dengan aslinya *alah ngalem dewe* Bai de wai bus we brambang asem artinya bawang merah dengan asam jawa. Bikinya gampang banget dan bahannya juga gampang, bikin yuuuk. Ochre

BRAMBANG ASEM

Bahan :
1 ikat kangkung, siangi, rebus sebentar sampai layu dan sisihkan
3 butir bawang merah, bakar sampai matang
5 bh cabe rawit+cabe merah
1/4 sdt terasi bakar
1 sdt asam jawa
1 sdt gula merah
Garam secukupnya

Pelengkap :
Tempe goreng
Krupuk kanji

Cara membuat :
Haluskan bawang merah, cabe dan trasi
Beri asam, gula merah dan garam, haluskan sampai rata
Taruh sambal diatas kangkung rebus
Sajikan dengan tempe goreng dan krupuk